Código: 35.25.02
Autor(es): Iker Erauzkin
Tapa dura 208 págs.
Fotografías de Becky Lawton.

Aunque parezca un rasgo de la nueva gastronomía, las flores en la cocina viene de antiguo: griegos, romanos, chinos y árabes ya las utilizaban. Hace años, se recuperó la flor en el plato, pero no como decoración, sino como un ingrediente que aporta aroma, color y una presencia espectacular. Antes era una símbolo de plato sofisticado, pero hoy es algo cercano y nada elitista. Todo es cuestión de animarse: quizá con ideas sencillas, como imprimir otro sello a los platos clásicos: una pechuga de pollo a la plancha es otra cosa con unas gardenias de compañía.